2016 Marlborough Chardonnay

2016 馬爾堡 夏多內白酒
  • 葡萄園:馬爾堡Wairua Valley產區下的Rapaura、Omaka Valley
  • 品種:100% Chardonnay
  • 裝瓶詳細信息:酒精度13.0%,總酸度6.25g/l,PH3.35,殘糖2.0g/l
釀造:

2016年的有一個相當長時間溫暖且非常乾燥的夏季,因此產出了風味相當強烈的葡萄。葡萄園來自Wairua Valley產區下的Rapaura和Omaka Valley地區。
在葡萄生長期間進行仔細的管理,確保能均衡的生長,才能在採收時確保最佳的成熟度與風味。一旦確認葡萄的風味達到頂峰,則開始分批採收,時間落在三月下旬到四月初之間。榨汁後果汁將進入新和舊橡木桶中進行發酵,並在木桶中與死酵母一起陳釀10個月,期間進行攪桶以增強質地和口感。

 

品飲筆記:

淺稻草黃,新鮮明快的花香伴隨成熟的堅果與榛子,口感優雅細膩,些微的木桶香襯托著成熟的桃子與烤榛子香氣,有著明顯的礦物感與清爽的酸度,酒體相當立體富有層次。

現在已經香當適合開瓶享受,或是等待一陣子,其層次與結構將在未來四年間展現的更加漂亮。適合搭配較多油脂的海鮮,例如鮭魚和鮪魚,或是與烤豬肉鴨肉也能有良好搭配。