2019 Single Vineyard Sauvignon Blanc

2019 單一園 白蘇維儂白酒
  • 葡萄園位置:馬爾堡(Marlborough)南部山谷(Southern Valley)單一園(Single Vineyard)
  • 品種:100% Sauvignon Blanc (白蘇維儂)
  • 酒精農度:13.0%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度6.6 g / l,殘餘糖2.5 g / l,pH 3.0

愛絲菲爾德酒莊(Auntsfield Estate)的單園系列完全採用自有葡萄園的葡萄,每一款都鮮明的展現葡萄的品質與成熟度,以及古老的沉積岩(Greywacke)和黃土黏土(Loess clayoils)豐富的礦物層次。

酒莊釀酒師致力釀製出簡單卻又不簡單的白蘇維儂白酒,有著典型的馬爾堡特徵的同時,又具有優秀質地與複雜度,口感華麗平衡,回味無窮。

 

釀造

2019年的氣候非常乾燥和炎熱。冬季規律的降雨和溫暖的春天造就了良好的生長環境,夏季陽光充足,需要準確的樹冠修剪來確保產出高質量的葡萄,因此產量極低。夜晚有著明顯的溫差,讓葡萄在初秋緩慢成熟,充滿純淨與自然的活力。

為了造就獨特風格,部分的葡萄採傳統的釀酒工藝:人工手選、整束榨汁、在浸淫了許多風味的橡木桶中發酵等等,大大的豐富了尾韻與口感。再混合了以不銹鋼槽低溫發酵,萃取芳香物質的酒液,從而釀製出了這款結構精細,層次豐富,果味鮮活的白蘇維儂白酒。

 

品飲筆記:

淺稻草色,帶有強烈而純淨的新鮮百香果、白桃、香瓜和成熟柑橘、皮油香氣。口感濃郁紮實,相當有重量感,若隱若現的礦物風味使酒體富含層次,結構精細,優雅平衡。