2020 Single Vineyard Sauvignon Blanc

2020 單一園 白蘇維儂白酒
  • 葡萄園位置:馬爾堡(Marlborough)南部山谷(Southern Valley)單一園(Single Vineyard)
  • 品種:100% Sauvignon Blanc (白蘇維儂)
  • 酒精農度:13.0%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度6.6 g / l,殘餘糖2.5 g / l,pH 3.0

愛絲菲爾德酒莊(Auntsfield Estate)的單園系列完全採用自有葡萄園的葡萄,每一款都鮮明的展現葡萄的品質與成熟度,以及古老的沉積岩(Greywacke)和黃土黏土(Loess clay soils)豐富的礦物層次。

酒莊釀酒師致力釀製出簡單卻又不簡單的白蘇維儂白酒,有著典型的馬爾堡特徵的同時,又具有優秀質地與複雜度,口感華麗平衡,回味無窮。

 

釀造

2020年是一個令人心神嚮往的年份,冬季規律的降雨和涼爽的春天使得樹冠能較好的生長,但葡萄的產量較低。夏天非常乾燥,但保持相對涼爽,使得藤蔓非常健康且沒有水份過多或缺少的問題。進入秋天的過程很緩慢,果實的成熟期很長,在完美的收穫條件下,果實達到了最佳的成熟度。

為了造就獨特風格,部分的葡萄採傳統的釀酒工藝:人工手選、整束榨汁、在浸淫了許多風味的橡木桶中發酵等等,大大的豐富了尾韻與口感。再混合了以不銹鋼槽低溫發酵,萃取芳香物質的酒液,從而釀製出了這款結構精細,層次豐富,果味鮮活的白蘇維儂白酒。

 

品飲筆記:

淺稻草色,帶有強烈而純淨的新鮮百香果、白桃、香瓜和成熟柑橘、皮油香氣。口感濃郁紮實,相當有重量感,若隱若現的礦物風味使酒體富含層次,結構精細,優雅平衡。