Greenhough Hope Pinot Noir 2021
格林豪酒莊 希望 黑皮諾紅酒 2021
- 葡萄園位置:紐西蘭尼爾森(Nelson)懷美亞平原(Waimea Plains)單一葡萄園-希望(Hope)
- 葡萄品種:100% Pinot Noir(UCD5 50%, B777 21%, B115 21% , Abel 8%)
- 酒精濃度:13.6%
- 裝瓶詳細信息:
格林豪酒莊(Greenhough)座落於南島尼爾森的懷美亞平原,在1990年成為了第一批開創的先行者。有著藝術背景的莊主安德魯.格林豪,比起當個觀眾,更喜歡動手創作供人們欣賞的藝術。
為了創造出有趣、引人入勝的葡萄酒,08年開始酒莊就朝著減少人為干預、達成人與自然共生的方向前進,更引入了部分生物動力的技術,建立起葡萄園平衡的生態系,以其清新、柔滑、富有衝擊感的風格為世人交口稱譽。
歷史獲獎:
MW Bob Campbell –95pts
風土條件:
『希望』單一園系列是格林豪酒莊登峰造極的款式,僅在適合的年份生產自2008年以來進行自然管理。這款黑皮諾相較『一步之遙』風格類似,但風味更加集中複雜。
人工採摘、冷藏過夜,冷浸2~4天,期間每日淋皮。Pied de Cuve發酵,40%整串,On Skin共13~20天,每日兩次輕柔壓帽。完成後榨汁、自然沉澱,在228法橡(15%新)中陳釀10個月,既增添層次,又不添入過多桶味,越冬後以春天自然的溫度MLF,挑選批次裝瓶,Unfined、Unfiltered。
品飲筆記:
深邃的紅寶石色,濃郁的紫羅蘭、李子、紅櫻桃、波森梅芳香,碾碎的新鮮香草料、鹹香的礦物感、辛嗆的橡木風味與大地、菌菇芬芳緊隨其後。
這是一款濃郁、能量充沛的黑皮諾,元素精準排列,讓層次豐富又立體,唇齒留香的口感,明亮的酸度,餘韻悠長,協調平衡的品飲體驗。
食物搭配上能與番茄醬汁、奶油醬汁燉煮的禽類/野味、豬肉、鮭魚等。與帶強烈風味的洗浸起司、膽肝/粉肝良好搭配。
品飲時建議使用專業的的黑皮諾杯,像是(無極杯、Zwiesel The first、Lehmann Basset Hommage 72等)。