我們挑選葡萄酒的堅持理念

平衡
在我們選酒的過程中,擁有多樣良好的平衡,會是主要的考量。一款平衡的葡萄酒,會讓品飲者感受到:果實的美妙芬芳、橡木桶沉穩的香氣、柔中帶剛的丹寧、鮮爽迷人的口感……這些不同的元素互相調和、緊密交織在一起,如同一曲氣勢磅礡的交響樂,讓身心感受到無比的震撼與舒暢。

 

純淨
除了絕佳的平衡性外,維持純淨、不雜也是必需的堅持。

可能有人會覺得純淨的葡萄酒,會缺乏鮮明的特色,但我們認為純淨的葡萄酒,更能展現葡萄品種的個性,土壤、氣候帶給它的影響,以及釀酒師所精心賦予的風格,如此才能讓品飲者回歸到天然的純淨與美味。

 

樸實
我們希望介紹給大家的葡萄酒,能無關乎它的評價,品飲起來能非常的自然、樸實、舒適。讓人感受到人與人之間的那份溫馨,如同阿嬤親手做的料理,更像泛黃記憶中巷子口的小吃,那麼樣的魂牽夢縈,讓人一再回味。

 

個性
我們希望所選擇的葡萄酒,除了展現”天””地”的自然環境與品種特色外,代表釀酒哲學的”人”也必須給酒添入色彩。”人”的因素是至關重要的,縱然使用來自同一座葡萄園的葡萄,不同的”人”總會釀出不同個性的葡萄酒。釀酒師必須拿捏好這微妙的平衡,融入太多的自我,則葡萄酒中的”天””地”將淪為”人”的陪襯,反之則會呈現出沒有靈魂的作品。品飲葡萄酒時,享受”天””地””人”三者賦予的個性,亦是無窮的樂趣。

 

價值
我們認為,一款有價值的葡萄酒不該只注重在CP值,除了滿足味蕾的高度享受外,也須讓品飲者有其他的收穫。這個收穫包含葡萄的品種、栽植、採收與釀製等等的相關知識。亦可以是人與人之間的情感上的交流,又或是充足心靈的快樂與喜悅。

 

透過上述幾點的理念與堅持,相信我們所推薦的葡萄酒,必能為大家帶來品嘗的快樂與心靈的滿足!