Auntsfield Single Vineyard Sauvignon Blanc 2022

愛絲菲爾德酒莊 單一葡萄園 白蘇維儂白酒 2022
  • 葡萄園位置:馬爾堡(Marlborough)南部山谷(Southern Valley)單一園(Single Vineyard)
  • 品種:100% Sauvignon Blanc (白蘇維儂)
  • 酒精農度:13.0%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度: 7.6g/l,PH: 3.15

愛絲菲爾德酒莊(Auntsfield Estate)的單園系列完全採用自有葡萄園的葡萄,每一款都鮮明的展現葡萄的品質與成熟度,以及古老的沉積岩(Greywacke)和黃土黏土(Loess clay soils)豐富的礦物層次。

酒莊釀酒師致力釀製出簡單卻又不簡單的白蘇維儂白酒,有著典型的馬爾堡特徵的同時,又具有優秀質地與複雜度,口感華麗平衡,回味無窮。

 

釀造

2022年又是馬爾堡白蘇維儂非凡的年份, 潮濕的春季生長期給我們葡萄園帶來了活力較低、細緻的樹冠管理。 進入秋季的過程緩慢,有著充足的成長時間、循序漸進直到秋天採收,收成非凡的果實。

為了造就獨特風格,部分的葡萄採傳統的釀酒工藝:趁黎明前以人工採摘、手選、整束榨汁,在能溫控的鋼槽中低溫發酵,發酵後進行一段時間的酒渣培養(Sur Lie)大大的豐富了尾韻與口感。再混入少量以橡木桶發酵的酒液,添入豐滿的底蘊,從而釀製出結構精細,層次豐富,果味鮮活的白蘇維儂白酒。

 

品飲筆記:

淺稻草色,帶有強烈而純淨的新鮮檸檬草、百香果、番石榴、白桃、柑橘皮油香氣。口感濃郁紮實,相當有重量感,若隱若現的礦物風味感使酒體富含層次,結構精細,優雅平衡。

品飲時建議使用稍微大一點的酒杯,會更能展現香氣(可以試試Lehmann Hommage 69、Zalto Denk Art UNIVERSAL等等)。