Dehesa del Carrizal Syrah 2017

卡利薩爾酒莊 希拉單一紅酒 2017
  • 產區:西班牙 Vino de Pago – Dehesa del Carrizal
  • 品種:100% Syrah
  • 年度產量: 9,209瓶
  • 酒精濃度:14.0%

卡利薩爾酒莊(Finca Dehesa del Carrizal)座落於馬德里西南方的Cabañeros國家公園,是第一批獲得Vino de Pago頂級酒莊認證的酒莊。

酒莊特色有二,一是不使用西班牙當地品種,只種植並釀造國際品種的葡萄酒。二是得天獨厚的風土,葡萄園位於Toledo山脈的Raña,充滿著粘土、石英砂與卵石的丘陵地上,採用傳統的種植法,配合乾燥且温和的地中海型氣候,使葡萄成長期得以拉長,有時採收期甚至可以到11月,因此葡萄成熟、飽滿豐盈。
由於獨特的環境,釀造的酒品質非常優良,也讓西班牙官方破例將Dehesa del Carrizal的
所在地,設為須單一法定產區(Vino de Pago),並以酒莊名稱為這個產區命名,成就了其
"一酒莊即一產區"的偉業。

釀造

此款酒是經過酒莊獨特製作工藝與特別的細心照料下而成。先在發酵槽中第一次發酵後,再於全新法國橡木桶中蘋果酸乳酸發酵(MLF)。酒液會在法國橡木桶中先過桶12~14個月,再經歷18個月瓶內陳年,才上市發布。

品飲筆記:

酒液映出驚人的櫻桃紅色與紫色的邊緣,品飲時鼻腔中充滿了非常成熟且濃縮的黑色果醬香氣,夾雜點鹽漬黑橄欖的鹹鮮、醬香與透著幾分新鮮香草料帶來的芬芳,富含韻味層次,入口後紮實、飽滿、強壯的酒體充滿口腔,但丹寧依然修飾的精巧細緻,在喉中餘韻長且優美酒。

能與肉類料理,野味與起司良好當配,它能在酒窖中熟成長達10-15年,如想體驗所有細微差異,它的最佳品飲溫度約為15ºC~16ºC之間。