風土條件：

雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆，其實生於酒水世家，祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下，成為中奧塔哥唯一，在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊，進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。

這是雙圍場酒莊的招牌酒款，使用的葡萄來自酒莊擁有四座風土各異的葡萄園，產量雖然稀少(40hl/ha)，但在強度、平衡、複雜性上卻登峰造極。而在釀製工藝上則借鑑自然古法，旨在表現當地風土與人和自然之間的平衡和諧。

種植釀造：

2021年中奧塔哥的氣候如同雲霄飛車般的刺激，春季時不時的霜害與初夏時間歇性的降雨，使葡萄的產量比預期中下降了50%，慶幸的是漫長穩定的仲夏，使葡萄成長循序漸進，最終在夏末初秋時完全成熟，產出了濃郁、芬芳、飽滿的果實。

人工採收、去梗，46%整串、野生酵母發酵，開始發酵前先冷浸漬7天， 萃取色澤香氣，發酵期間每天人工壓帽一次，完成後，繼續進行5天的 延長浸漬，讓單寧更加柔順，同時增加陳年潛力。最後在橡木桶中陳釀10個月後裝瓶(18%新桶與使用1-4年，中度烤桶的舊法橡)。

品飲筆記：

深邃明亮的紅寶石色，帶點大地系，泥土、藤蔓與野生植物的覆盆莓氣息(Bramble)，夾雜點辛香料芳香，輕輕地停留在在鼻腔中。濃郁紅到黑色果香與恰到好處的木桶味互相襯托，酒體沉穩、精巧，玲瓏優雅的口感， 清新內斂的收尾，餘韻縈繞持久。

品飲時建議使用較為寬大、口部內收的專業黑皮諾酒杯即可(如Riedel performance、Lehmann Basset Hommage 69、無極杯等等)。

獲獎參考：

Sam Kim(Wine Orbit)–93pts

James Suckling–92pts

MW Bob Campbell–91pts

Decanter–90pts