Two Paddocks Estate Pinot Noir 2019

2019 雙圍場酒莊 莊園特選 黑皮諾紅酒
  • 葡萄園位置:中奧塔哥的吉布斯頓(Gibbston 16%)、班諾克本(Bannockburn 37%)、
    亞歷山德拉(Alexandra 47%)的葡萄園。
  • 葡萄品種:100% Pinot Noir
  • 酒精濃度:13%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度5.7 g / l,PH: 3.6
  • 本年產量:1,915
風土條件

雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆,其實生於酒水世家,祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下,成為中奧塔哥唯一,在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊,進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。

這是雙圍場酒莊的招牌酒款,使用的葡萄來自酒莊擁有四座風土各異的葡萄園,產量雖然稀少(40hl/ha),但在強度、平衡、複雜性上卻登峰造極。而在釀製工藝上則借鑑自然古法,旨在表現當地風土與人和自然之間的平衡和諧。

 

種植釀造:

2019年中奧塔哥冬春兩季雨量充足,意味葡萄藤能順利發芽,夏季也有著足夠的日照與成長溫度,在沒有大風侵擾下果實能順利的發展成熟,只是要勤勞的樹冠管理,去除多餘枝葉增進果串間的通風、乾淨、不易黴變。雖然多花了不少人力,卻也增進了品質與產量。

人工採收、去梗,46%整串、野生酵母發酵,開始發酵前先冷浸漬7天, 萃取色澤香氣,發酵期間每天人工壓帽一次,完成後,繼續進行5天的 延長浸漬,讓單寧更加柔順,同時增加陳年潛力。最後在橡木桶中陳釀10個月後裝瓶(18%新桶與使用1-4年,中度烤桶的舊法橡)。

 

品飲筆記:

深邃明亮的紅寶石色,帶點大地系,泥土、藤蔓與野生植物的覆盆莓氣息(Bramble),夾雜點辛香料芳香,輕輕地停留在在鼻腔中。濃郁紅到黑色果香與恰到好處的木桶味互相襯托,酒體沉穩、精巧,玲瓏優雅的口感, 清新內斂的收尾,餘韻縈繞持久。

品飲時建議使用較為寬大、口部內收的專業黑皮諾酒杯即可(如Riedel performance、Lehmann Basset Hommage 69、無極杯等等)。

 

獲獎參考:

Sam Kim(Wine Orbit)–93pts

James Suckling–92pts

MW Bob Campbell–91pts

Decanter–90pts