Two Paddocks “Picnic” Pinot Noir 2021

2021 雙圍場酒莊"野餐"黑皮諾紅酒
  • 葡萄園位置:中奧塔哥的吉布斯頓(Gibbston 18%)、班諾克本(Bannockburn 46%)、
    亞歷山德拉(Alexandra 36%)的葡萄園。
  • 葡萄品種:100% Pinot Noir
  • 酒精濃度:13%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度6.2 g / l,PH: 3.5
  • 本年產量:2,800箱
風土條件

雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆,其實生於酒水世家,祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下,成為中奧塔哥唯一,在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊,進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。

”野餐”黑皮諾是酒莊成員們常年的最愛, 它的風格小巧精緻,每天都可以輕鬆享用,旨在呈現中奧塔哥深邃、富有內涵的特色,與恰到好處,讓人一口接一口的優雅酒風。

 

種植釀造:

2021年中奧塔哥的氣候如同雲霄飛車般的刺激,春季時不時的霜害與初夏時間歇性的降雨,使葡萄的產量比預期中下降了50%,慶幸的是漫長穩定的仲夏,使葡萄成長循序漸進,最終在夏末初秋時完全成熟,產出了濃郁、芬芳、飽滿的果實。

葡萄人工採收、89%去梗,發酵前先冷浸漬(Cold Soaking)5-7天,柔和的萃取色澤與香氣,採用野生酵母發酵,完成後,繼續進行5-7天的延長浸漬(Extended Maceration),讓單寧更加柔順的同時也豐富了酒的層次。最後在橡木桶中陳釀9個月後裝瓶(4%新桶與使用1-4年,中度烤桶的舊法橡)。

 

品飲筆記:

有著典型中奧塔哥黑皮諾的深邃色澤,黑櫻桃、紅肉李,帶著點偏大地, 泥土、藤蔓與野生草本氣息,伴隨著若有似無的礦物感,給人帶來充滿活力、郁郁菁菁的感受,酒體輕盈、靈巧、單寧玲瓏細緻,層次張弛有度,恰到好處,口感優雅平衡,清新內斂的收尾,餘韻縈繞持久。

品飲時建議使用較為寬大、口部內收的專業黑皮諾酒杯即可(如Riedel performance、Lehmann Basset Hommage 72等等)。

 

獲獎參考:

Sam Kim(Wine Orbit)–93pts

James Suckling–92pts

MW Bob Campbell–91pts

Decanter–90pts