Two Paddocks“The last Chance”Pinot Noir 2018

2018 雙圍場酒莊"背水一戰"單一園 黑皮諾紅酒
  • 葡萄園位置:中奧塔哥亞歷山德拉(Alexandra)中Earnscleugh的單一葡萄園。
  • 葡萄品種:100% Pinot Noir
  • 酒精濃度:13%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度6.2 g / l,PH: 3.55
  • 本年產量:220
風土條件

雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆,其實生於酒水世家,祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下,成為中奧塔哥唯一,在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊,進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。

背水一戰(The last Chance)單一園,位於亞歷山德拉(Alexandra)內Earnscleugh, 一片僅2公頃富含礫石的向陽山坡地,這可能是世界上最南邊能孕育出葡萄的土地,純淨的水文與氣候,讓嬌貴的黑皮諾能得到很好的成長。其命名來自一條橫跨葡萄園,在百年前淘金熱潮中,背井離鄉的淘金工人們所修築的水渠。

 

種植釀造:

2018年是雙圍場酒莊有史以來最早收的年份,炎熱夏天來的非常的早,且夜晚的溫度也比過往高得多。值得慶幸的是,端炎熱乾燥的天氣在2月1日突然結束,涼爽的溫度減緩了成熟腳步之餘,葡萄的層次得以發展,果實與梗都熟成的很好,富含重量、層次與風味。

葡萄以人工採收,在園中就分類去梗,只使用原生酵母,在3.5噸的木製發酵槽中65%整串發酵,開始發酵前先冷浸漬(Cold Soaking)5天,柔和的萃取色澤與香氣,發酵期間溫度保持在32°C。完成後在木桶中陳釀11個月(25%新法橡與使用1-2次,輕中度烤桶的法橡),輕微過濾後裝瓶。

 

品飲筆記:

深沉的紅寶石色,紅與黑色的櫻桃、黑加侖果香,帶點揉碎的紅色花瓣、 新鮮百里香等草本植物氣息,混合著辛香料芳香,誘人、多汁、層層疊加, 令人欲罷不能。新鮮精巧的櫻桃與恰到好處的木桶味互相襯托,華麗的礦物感,酒體複雜、宏大,口感優雅內斂、單寧絲滑,餘韻縈繞持久。

品飲時建議使用較為寬大的專業黑皮諾酒杯(如Riedel Sommeliers、Zwiesel The first、Lehmann無極杯、Rona Umana NO.1等)。

 

獲獎參考:

James Suckling–96pts

MW Bob Campbell–95pts

Wine Spectator–92pts

Robert Parker’s–91pts