風土條件：

雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆，其實生於酒水世家，祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下，成為中奧塔哥唯一，在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊，進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。

背水一戰(The last Chance)單一園，位於亞歷山德拉(Alexandra)內Earnscleugh， 一片僅2公頃富含礫石的向陽山坡地，這可能是世界上最南邊能孕育出葡萄的土地，純淨的水文與氣候，讓嬌貴的黑皮諾能得到很好的成長。其命名來自一條橫跨葡萄園，在百年前淘金熱潮中，背井離鄉的淘金工人們所修築的水渠。

種植釀造：

2019年中奧塔哥冬春兩季雨量充足，意味葡萄藤能順利發芽，夏季也有著足夠的日照與成長溫度，在沒有大風侵擾下果實能順利的發展成熟，只是要勤勞的樹冠管理，去除多餘枝葉增進果串間的通風、乾淨、不易黴變。雖然多花了不少人力，卻也增進了品質與產量。

葡萄以人工採收，在園中就分類去梗，只使用原生酵母，在3.5噸的木製發酵槽中74.5%整串發酵，開始發酵前先冷浸漬(Cold Soaking)5天，發酵期間每天一次人工壓帽，並將溫度保持在32°C。完成後在木桶中陳釀11個月(輕中度烤桶、12.5%新法橡與使用1-2次的法橡)，輕微過濾後裝瓶。

品飲筆記：

透亮的紅寶石色，紅色的櫻桃、覆盆莓，帶點揉碎的玫瑰花瓣、紫羅蘭與新鮮的野生百里香等草本氣息，混合著辛香料芳香，誘人多汁、層層疊加，似古巴咖啡豆般擁有女性天生高貴、柔情、優雅等等特質。華麗的礦物感，酒體複雜、宏大，口感優雅內斂、單寧絲滑，餘韻縈繞持久，是經典亞歷山德拉(Alexandra)風格黑皮諾的代表作之一。

品飲時建議使用較為寬大的專業黑皮諾酒杯(如Riedel Sommeliers、Zwiesel The first、Lehmann無極杯、Rona Umana NO.1等)。

獲獎參考：

James Suckling–96pts

MW Bob Campbell–95pts

Wine Spectator–92pts

Robert Parker’s–91pts