Weingut Frey Black Gold Edition Beerenauslese 2010

芙蕾酒莊 黑金典藏 逐粒精選貴腐酒 2010
  • 葡萄園位置:德國萊茵黑森(Rheinhessen)
  • 品種:100% Ortega
  • 等級:Qualitätswein mit Prädikat(QmP)–逐粒精選酒(Beerenauslese)
  • 年度產量: 1,500
  • 酒精濃度:7.0%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度7.1 g / l,殘糖138 g / l
  • 試飲溫度:5-6℃
風土條件

葡萄園來自德國萊茵黑森中,北部的比貝爾恩海姆(Biebelnheim)到南部的上夫勒爾斯海姆(Ober-Flörsheim),海拔高度約在250米。葡萄園富含大塊石灰岩與黏土混合的土壤,葡萄藤齡約在25年。

酒莊的逐粒精選酒(Beerenauslese),因氣候因素之故,只在某些特定的年份收成,並以人工逐粒挑選有沾染到貴腐菌、最合適的葡萄,而後採用不鏽鋼槽發酵,保留了濃郁的熱帶水果的風味。

品飲筆記

明亮的深金黃色,濃郁深沉的蜂蜜香,夾雜著波蘿蜜、金煌芒果、鳳梨乾等熱帶果香,和些許由貴腐菌所帶來的松露野菌香氣。經過長時間的窖藏,酒中的糖在口中有如黑糖沙化開般,清爽不甜膩,明亮的酸度足以平衡並支撐酒體,一杯一杯百喝不厭。

品飲時建議將溫度控制在5°C左右並冰鎮酒杯,酒杯挑選上使用小型的甜酒杯即可(如Riedel Sauternes、Lehmann Lallement No. 5等),除了甜點與起司外,更可以嘗試搭配濃油赤醬帶點糖的中式料理(比如肘子),或是有些內臟風味的料理(比如焦糖煎豬肝)。