有些相遇，像是命中注定。
那天午後，我們在紐西蘭中奧塔哥的山丘間與他相遇——Steve Davies。

他不是一個擅長閒聊的人，也不急著賣酒。
但當我們談起葡萄園與釀酒，他彷彿變了一個人，語氣溫柔而堅定，眼神中帶著光芒，甚至滔滔不絕地分享他一路走來的點滴。

我記得他提起這塊地曾經多麼荒蕪，是歷史上淘金人留下的碎石與塵土。他花了很多年，讓這片沉默的礫石坡地重新開口說話。

他會蹲下身，指著園中的小草與野花，說：「這些越多，土地越健康。」
在他眼中，葡萄園不是單一作物的田地，而是一個需要多物種共存、彼此平衡的生態。他相信越豐富的生命樣貌，就越能養出真正有靈魂的果實。

這些話，我們至今仍記得，也非常感謝他的真誠與分享。

那一刻，我們明白，眼前這位沉靜的長者，為何能被稱作 Bannockburn 的大宗師。
不是因為他說得多，而是因為他願意花二十年，靜靜守著一塊土地，讓這塊地從沉默中漸漸回聲。

Doctors Flat 是一個坐落於 Bannockburn 老冰磧層上的單一園。
在那個區域還鮮少人踏入、遍地碎石荒蕪的年代，Steve Davies 就已走進這片沉默的坡地，成為最早一批進駐 Bannockburn 的釀酒人之一。
他親手種下第一株黑皮諾，歷經多年照護，讓這塊土地慢慢開口說話。

這片地悄悄吸引了不少鄰近酒莊的探詢，足見其風土所蘊藏的潛力。

這塊地原本是十九世紀淘金者的聚落之一。在那個年代，無數懷抱希望的人翻山越嶺而來，或一夜致富，或徒勞而返。
無論結果如何，他們最後總會走進當地那間簡陋的小酒館，用一杯酒換一口氣，換一點慰藉。

Steve Davies 選擇這塊土地，是出於對這段歷史的尊敬與重視。
他將酒莊命名為 Doctors Flat，並非來自醫者之名，而是延續這片金礦村落的舊地名。他說，也許他釀的酒，能像那間酒館一樣，在人生的某些時刻，給人安靜的陪伴與慰藉。

風味上，Doctors Flat 與典型中奧塔哥果香奔放的風格不同。更克制，更沈穩，單寧細緻，帶有乾燥香料、岩石與幽微鹹氣的線條。

從 2008 年首釀至今，Steve 一直是唯一的釀酒師，也是唯一的守門人。沒有華麗酒莊，沒有招牌路標。只有三個小開口槽，幾桶法國橡木桶，以及二十多年如一日的專注。

我們總說，葡萄酒是一種時間與風土的容器。Doctors Flat 更像是一間淘金者才懂得走進的小酒館。
來的人不多，但每個人都知道自己在找什麼。這裡已經沒有淘金熱潮的喧囂，但藉著酒莊，響起的旋律是一場回音。

今天，我們想大聲說出這個故事
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Doctors Flat Pinot Noir｜正式發售
｜單一園｜釀酒師親自種植與釀造｜年產量約 750 打｜

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