紐西蘭 愛絲菲爾德(Auntsfield)的歷史可以追溯到1873年，馬爾堡創始釀酒師-David Herd所建立的第一座葡萄莊園，如今 Cowley家族傳承了David Herd的這份榮耀，建立了愛絲菲爾德酒莊(Auntsfield Estate)，並將葡萄園依照風土細分管理、因材施教，奠定了馬爾堡精英酒莊中的代表地位。
愛絲菲爾德酒莊發現，他們擁有的單一園裡，其中幾個地塊葡萄所釀出的酒，風味總是特別突出，故特別成立單一地塊系列(Single Block)，釀造更為精彩的葡萄酒。

“南橡樹”即是如此，這個2公頃左右的小地塊，能產出質量極佳的白蘇維儂，土壤由破碎的灰瓦岩（Greywacke）組成，因此排水性相當良好，命名來自單一園南邊生長的幾棵老橡樹。

釀造：

”南橡樹”土壤由破碎的灰瓦岩組成，肥力極低，因此採精英式栽培，每棵樹只留下兩條枝幹，枝幹上留16個芽眼，並手工摘除高達80%的葉片，確保更充足的陽光與生長空間。這樣有利於產出非常小粒成熟的果實，採收時甚至外觀泛紅，在不失去品種酸度特色的同時，又可達24-25布里糖度(Brix)，但產量可謂鳳毛麟角，每棵葡萄樹僅能產出約2.5kg的葡萄。
手工小籃採收，人工挑選果實，整束榨汁(whole bunch pressed)，
接著在法國橡木桶（20％新桶）發酵。發酵後10個月的酒渣培養(Sur Lie)。

品飲筆記：

明亮的稻草色，成熟金煌芒果、桃子、葡萄柚等熱帶水果，輔以檸檬皮，Herb、苦橙、雪松等草本芬芳，蜂巢蜂蠟和烤杏仁配合紅心芭樂藏於其後。口感深邃，新鮮果感、滑潤的乳脂感、牡蠣殼的礦物質感，結合明亮的酸度與些許海洋的鹹鮮，既豐富又平衡，尾韻極長。

品飲時建議使用較大的白酒杯或布根地白酒杯(如Riedel Winewings SB、Lehmann Basset Hommage 69、Rona Umana NO.3等)