愛絲菲爾德酒莊（Auntsfield Estate）的單一園系列完全採用自有葡萄園的葡萄，每一款都鮮明的展現葡萄的品質與成熟度，以及古老的沉積岩（Greywacke）和黃土黏土（Loess clay soils）豐富的礦物層次。

酒莊釀酒師致力釀製出簡單卻又不簡單的白蘇維儂白酒，有著典型的馬爾堡特徵的同時，又具有優秀質地與複雜度，口感華麗平衡，回味無窮。

釀造：

2022年又是馬爾堡白蘇維儂非凡的年份， 潮濕的春季生長期給我們葡萄園帶來了活力較低、細緻的樹冠管理。 進入秋季的過程緩慢，有著充足的成長時間、循序漸進直到秋天採收，收成非凡的果實。

為了造就獨特風格，部分的葡萄採傳統的釀酒工藝：趁黎明前以人工採摘、手選、整束榨汁，在能溫控的鋼槽中低溫發酵，發酵後進行一段時間的酒渣培養(Sur Lie)大大的豐富了尾韻與口感。再混入少量以橡木桶發酵的酒液，添入豐滿的底蘊，從而釀製出結構精細，層次豐富，果味鮮活的白蘇維儂白酒。

品飲筆記：

淺稻草色，帶有強烈而純淨的新鮮檸檬草、百香果、番石榴、白桃、柑橘皮油香氣。口感濃郁紮實，相當有重量感，若隱若現的礦物風味感使酒體富含層次，結構精細，優雅平衡。

品飲時建議使用稍微大一點的酒杯，會更能展現香氣(可以試試Lehmann Hommage 69、Zalto Denk Art UNIVERSAL等等)。