愛麗絲之丘酒莊(Cantina Alice Bel Colle)，位於歷史悠久的葡萄酒之鄉–蒙費拉托(Monferrato)，海拔高約420米山丘上，早在酒莊成立的百年前，這裡就已經是優良葡萄酒產區的代名詞。

這座山丘上的酒莊，附近的土地特別適合種植芳香葡萄，特別是小粒種白麝香葡萄(Moscato Bianco)，酒莊的每位夥伴都是父子代代相傳，這裡的風土早已沁入他們的骨髓，對土地的熱愛更是恆久不變。

在這樣的歷史背景下，將專業精神與土地的熱愛相結合，不斷的精進品質與技術，發展出承襲了傳統卻又創新的現代酒風。

風土條件：

葡萄園來自北義大利皮埃蒙特大區(Piemonte)下，亞歷山德里亞省(Alessandria)南部的蒙費拉託山(Monferrato hills)。海拔高度約在250到400米之間。葡萄園面西南方，石灰與黏土混合的土壤，採居由式種植，平均藤齡約在40年。

在9月初以手工採摘並挑選成熟的葡萄。在能控制溫度的不鏽鋼密封罐中發酵(夏瑪法)。而後通過冷卻與過濾酵母來停止發酵，以保持最佳的天然甜味。

品飲筆記：

透亮的淡金黃色，獨特的蜂蜜、蜂膠香氣，夾雜著大馬士革玫瑰、荔枝、熱帶水果和新鮮濃郁的葡萄香氣，口感清新鮮爽之餘卻又十分濃郁深沉，清新的酸度足以平衡天然葡萄糖分所帶來的甜感，帶點柑橘與新鮮葡萄的餘韻。

品飲時建議將溫度控制在6°C左右並冰鎮酒杯，酒杯挑選上可以使用傳統香檳笛形杯，或是稍微窄身一點的白酒杯(如Rona Polaris 450ml)即可，適合搭配帶水果、鮮奶油類甜點與軟質起司(Brie&Camembert)。