卡利薩爾酒莊(Finca Dehesa del Carrizal)座落於馬德里西南方的Cabañeros國家公園，是第一批獲得Vino de Pago頂級酒莊認證的酒莊。

酒莊特色有二，一是不使用西班牙當地品種，只種植並釀造國際品種的葡萄酒。二是得天獨厚的風土，葡萄園位於Toledo山脈的Raña，充滿著粘土、石英砂與卵石的丘陵地上，採用傳統的種植法，配合乾燥且温和的地中海型氣候，使葡萄成長期得以拉長，有時採收期甚至可以到11月，因此葡萄成熟、飽滿豐盈。

由於獨特的環境，釀造的酒品質非常優良，也讓西班牙官方破例將Dehesa del Carrizal的所在地，設為須單一法定產區(Vino de Pago)，並以酒莊名稱為這個產區命名，成就了其＂一酒莊即一產區＂的偉業。

釀造：

對於許多人來說，這是西班牙最好的卡本內蘇維儂紅酒。作為Dehesa del Carrizal的招牌酒款，這是一款同時兼具優雅、複雜、飽滿且細緻的佳釀。葡萄取自樹齡超過30年的葡萄藤，當果實成熟後略微晚的採收，塑造出香氣飽滿，帶有巴薩米克醋、辛香料和礦物感的葡萄酒。

品飲筆記：

酒液映出強烈的深紫色與紫紅色的邊緣，品飲時鼻腔中充滿了非常成熟的黑色果醬與獨特的黑醋栗香氣，濃郁中透著幾分薄荷香草帶來的輕盈骨感，既芳香撫人又富含韻味層次，入口後能感受到紮實但絲滑柔順的丹寧，在喉中餘韻長且優美，是款難能可貴的葡萄酒。

能與燒烤，帶有醬香的肉類料理，野味與起司良好當配，它能在酒窖中熟成長達10-15年，如想體驗所有細微差異，它的最佳品飲溫度約為15ºC~17ºC之間。