卡利薩爾酒莊(Finca Dehesa del Carrizal)座落於馬德里西南方的Cabañeros國家公園，是第一批獲得Vino de Pago頂級酒莊認證的酒莊。

酒莊特色有二，一是不使用西班牙當地品種，只種植並釀造國際品種的葡萄酒。二是得天獨厚的風土，葡萄園位於Toledo山脈的Raña，充滿著粘土、石英砂與卵石的丘陵地上，採用傳統的種植法，配合乾燥且温和的地中海型氣候，使葡萄成長期得以拉長，有時採收期甚至可以到11月，因此葡萄成熟、飽滿豐盈。
由於獨特的環境，釀造的酒品質非常優良，也讓西班牙官方破例將Dehesa del Carrizal的
所在地，設為須單一法定產區(Vino de Pago)，並以酒莊名稱為這個產區命名，成就了其
＂一酒莊即一產區＂的偉業。

釀造：

此款酒是經過酒莊獨特製作工藝與特別的細心照料下而成。先在發酵槽中第一次發酵後，再於全新法國橡木桶中蘋果酸乳酸發酵(MLF)。酒液會在法國橡木桶中先過桶12~14個月，再經歷18個月瓶內陳年，才上市發布。

品飲筆記：

酒液映出驚人的櫻桃紅色與紫色的邊緣，品飲時鼻腔中充滿了非常成熟且濃縮的黑色果醬香氣，夾雜點鹽漬黑橄欖的鹹鮮、醬香與透著幾分新鮮香草料帶來的芬芳，富含韻味層次，入口後紮實、飽滿、強壯的酒體充滿口腔，但丹寧依然修飾的精巧細緻，在喉中餘韻長且優美酒。

能與肉類料理，野味與起司良好當配，它能在酒窖中熟成長達10-15年，如想體驗所有細微差異，它的最佳品飲溫度約為15ºC~16ºC之間。