種植：

這款夏多內葡萄酒採用低產的Mendoza克隆，這種克隆在陽光空氣充足的地方，能產生醇美濃郁的風味和爽脆(crisp)的酸度。因此葡萄大部分種植在南部山谷中富含黏質壤土(clay-loam)的布蘭卡特谷(Brancott Valley)和費爾霍爾（Fairhall），與懷勞平原富含灰瓦岩(Greywacke)河石沖積土壤的倫威克(Renwick)和拉帕拉(Rapaura)。葡萄藤栽培管理採用史考特-亨利法（Scott Henry），使葡萄獲得充足的陽光同時，空氣也能很好的流通，降低了濕氣和黴菌生長的機會，比起傳統的垂直藤架系統(VSP)，雖然更耗費人力，但也有更好的回報。

釀造：

為了有最完美的成熟果實，依葡萄成熟度的不同用人工分批採收。採收後大部分以冷浸法(cold soaking)萃取出更多的香氛物質、以整束榨汁(whole-bunch pressing)取得純淨細緻的汁液，另外的一小部分直接榨汁，沉澱後一起放入木桶中，這些汁液中些許的殘渣，能賦予更多的複雜度與自然原始的質地，但也使釀造過程更具挑戰。果汁以天然酵母在法國橡木桶(16%新桶)發酵，並在舊法國橡木桶中熟成，期間定時進行攪桶(batonnage)，完整的乳酸發酵，11個月的熟成後從橡木桶中取出裝瓶。

品飲筆記：

好似在布里歐許吐司上，抹上一小塊黃油，再淋上滿滿一匙葡萄柚果醬那般的風味，點綴著的烘烤過杏仁、榛子奶油霜與令人溫暖的乾燥稻稈芬芳。乾淨、純粹而有著野性美的豐富口感，酒體結構密緻、環環相扣，有著獨特的打火石(flintiness)礦物感與爽脆(crisp)柑橘的悠長餘韻。