灰瓦岩酒莊 (Greywacke Winery)由傳奇”紐西蘭白蘇維儂之父”- Kevin Judd 於2009年創立，酒莊名稱取自馬爾堡當地一種特殊土質，它內含石英、長石、雲母等多種岩石碎屑；而這類型土質可賦予葡萄酒與眾不同的結構性與礦質感。
灰瓦岩酒莊使用的葡萄主要產自馬爾堡懷勞平原中部和南部山谷的兩大次產區中數座品質極為卓越的單一莊園，其中包含著名釀酒世家－薩瑟蘭家族（Sutherland）培育掌管的頂級葡萄園。

種植釀造：

這款酒使用了三種灰皮諾的克隆(BARRIE、OVAILLE、ENTAV-52)，分別依成熟度來人工採收。採收後整束榨汁(whole-bunch pressing)，榨出的汁液再經過低溫澄清 (cold settling)，讓多餘的雜質自然沉澱，取得自然原始且細緻的汁液，大部分果汁在舊法國橡木桶中以天然酵母發酵，少許在不銹鋼罐中採用人工培養酵母發酵。發酵快要完成時，將所有的葡萄酒
轉移到不銹鋼罐中，停止發酵，保留約9 g / l的殘糖，然後進行5個月的酒渣培養(Sur lie)，6個月舊法國橡木桶，6個月不鏽鋼罐，完成後裝瓶。

品飲筆記：

香氣猶如烘烤過的梨子盛宴，濃郁柔順的奶油(Butter)結合熟透綿軟的金色西洋梨甜香，夾雜著清甜、些許牛乳奶香的西洋梨香氛，點綴著薑汁、紅糖、麥盧卡蜂蜜（一種具有大地氣息(earthy)、草本與白花香的蜂蜜）。

這款Pinot Gris想傳達的是，以數種克隆所展現令人欲罷不能的成熟風味(voluptuous)，濃郁飽滿之餘，又有著輕柔、甘美、持久的餘韻。