愛絲菲爾德酒莊（Auntsfield）對於品質的要求可謂是吹毛求疵，由於繼承了百年前由馬爾堡釀酒的祖師爺DavidHerd所開墾的葡萄園，這份使命成為了不斷的精進、鞭策自我的動力。

這款“Heritage”應證了這一切努力的成果，葡萄選用種植於酒莊最陡峭的硬質黏土山坡上的黑皮諾老藤，只在極為優異的年份釀造，且僅選出品質最好的部分調和，不論強度、平衡、複雜性和風土感皆登峰造極。裝瓶前，滴入少許當年祖師爺釀製的窖藏，紀念這場跨越百年的傳承。

釀造：

葡萄藤長年暴露在山坡強風吹拂之下，而陡峭的硬質黏土山坡，能為葡萄酒帶來優秀單寧結構、複雜度和濃縮的口感。2019年則更有挑戰，非常充足的陽光與極低的降雨，導致總產量下降到非常低的水平，每株僅能收穫約1公斤的葡萄。

葡萄經手工採摘、挑選後發酵，並會採用一部分的整束發酵。當發酵時，以人的雙手徒手進行壓帽，提取風味和單寧。發酵完成 後，繼續延長浸漬(ExtendedMaceration)，讓單寧的分子聚合， 更加柔順的同時也增加了陳年的潛力，最後在橡木桶中陳釀14個月。

品飲筆記：

非常深邃明亮的紅寶石色，異國情調的香料、黑莓果和花香氣息，夾雜著些許巧克力和皮革的風味。

濃郁的黑色果香與橡木桶味道融合互相襯托，酒體濃郁，結構紮實，單寧柔滑，能從品飲中感覺這款葡萄酒具有相當的陳年潛力。