愛絲菲爾德(Auntsfield)的歷史可以追溯到1873年，馬爾堡創始釀酒師-David Herd所建立的第一座葡萄莊園，如今 Cowley家族傳承了David Herd的這份榮耀，建立了愛絲菲爾德酒莊(Auntsfield Estate)，並將葡萄園依照風土細分管理、因材施教，奠定了馬爾堡精英酒莊中的代表地位。

愛絲菲爾德酒莊（Auntsfield Estate）的單一葡萄園系列完全採用自有葡萄園的葡萄，每一款都鮮明的展現葡萄的品質與
成熟度，以及古老土壤所孕育的礦物層次。

黑皮諾可以說是最能代表愛絲菲爾德酒莊的品種，釀酒師匠人的性格，致力於古式布根地的釀造方式，帶有紅色花香、單寧絲滑細緻卻紮實有勁道，如”葡萄酒中的國王”的形容般，獨具特色的佳釀。

釀造：

2020年真的是再來幾次都不嫌多的世紀年份！冬季規律降雨與涼爽的春天造就了良好生長環境，夏天既涼爽又乾燥，不會使葡萄水分過多、也大幅降低染上病菌的機會。雖然產量稍低，但涼爽的氣候讓葡萄有足夠的成長時間，緩慢成熟，在秋季能採收到自然純淨與充滿活力的果實。

這款酒以極簡的理念釀造，旨在突顯葡萄和土地的特色。手工採摘、人工分選，輕柔地去梗，在發酵槽中以一款混合了原生酵母的特別酵母發酵，發酵期間以人工壓帽的方式小心翼翼的從葡萄皮中提取風味和單寧。最後在法國橡木桶中熟成大約10個月的時間。

品飲筆記：

深沉的紫紅色，濃郁成熟的黑皮諾香氣，如黑醋栗、紅肉李裹上一層艷紅色的玫瑰花香，帶點杏仁、雪松、肉豆蔻等木質調性和些許鹹鮮的橄欖醬(tapenade)香味，口感濃郁，熟透的黑色水果充斥在口中的每個角落，單寧紮實精細，為酒帶來了絲滑且耐人玩味的口感，與綿延不絕的尾韻。

這是款很大的酒，建議使用寬大的專業黑皮諾杯(如Zwiesel The first、Zalto Burgundy、Lehmann Hommage 72等等)。