灰瓦岩酒莊 (Greywacke Winery)由傳奇”紐西蘭白蘇維儂之父”- Kevin Judd 於2009年創立，酒莊名稱取自馬爾堡當地一種特殊土質，它內含石英、長石、雲母等多種岩石碎屑；而這類型土質可賦予葡萄酒與眾不同的結構性與礦質感。
灰瓦岩酒莊使用的葡萄主要產自馬爾堡懷勞平原中部和南部山谷的兩大次產區中數座品質極為卓越的單一莊園，其中包含著名釀酒世家－薩瑟蘭家族（Sutherland）培育掌管的頂級葡萄園。

種植釀造：

這款酒的葡萄來自南部山谷，這座擁有25年歷史，得到有機認證種植的葡萄園，風土比起懷勞平原來說會更加沉穩，並透過嚴格的樹冠管理調節產量。在恰到好處的熟度時採收，避免麗絲玲葡萄喪失其明亮優雅的酸度，經過極度輕柔的榨汁，再經過低溫澄清 (cold settling)，讓多餘雜質自然沉澱，一半的果汁在舊法國橡木桶中以天然酵母發酵，另一半在不銹鋼罐中採用人工培養酵母發酵。發酵快要完成時，將所有葡萄酒轉移到不銹鋼罐中停止發酵，保留約18 g / l的殘糖，然後進行6個月的酒渣培養(Sur lie)，完成後裝瓶。

品飲筆記：

香氣濃郁、充滿活力，散發著青檸與春天野花的清香，白桃的甘美夾雜一絲茴香的草本風味，口中帶些許牡蠣殼和打火石般的礦物感，是一種令人歡愉的半乾式風格，酸與甜之間的角力是這款美味濃郁的麗絲玲最大特點，悠長、令人想一喝再喝的餘韻，完整了高潮迭起的品飲體驗。

品飲時建議使用稍大、專門的麗絲玲杯，能更好的展現香氣與口感(可以試試看Riedel Winewings、Zwiesel The First、Zalto White Wine、Lehmann Basset Hommage 45等等)。