平衡
在我們選酒的過程中，擁有多樣良好的平衡，會是主要的考量。一款平衡的葡萄酒，會讓品飲者感受到：果實的美妙芬芳、橡木桶沉穩的香氣、柔中帶剛的丹寧、鮮爽迷人的口感……這些不同的元素互相調和、緊密交織在一起，如同一曲氣勢磅礡的交響樂，讓身心感受到無比的震撼與舒暢。

純淨
除了絕佳的平衡性外，維持純淨、不雜也是必需的堅持。
可能有人會覺得純淨的葡萄酒，會缺乏鮮明的特色，但我們認為純淨的葡萄酒，更能展現葡萄品種的個性，土壤、氣候帶給它的影響，以及釀酒師所精心賦予的風格，如此才能讓品飲者回歸到天然的純淨與美味。

樸實
我們希望介紹給大家的葡萄酒，能無關乎它的評價，品飲起來能非常的自然、樸實、舒適。讓人感受到人與人之間的那份溫馨，如同阿嬤親手做的料理，更像泛黃記憶中巷子口的小吃，那麼樣的魂牽夢縈，讓人一再回味。

個性
我們希望所選擇的葡萄酒，除了展現”天””地”的自然環境與品種特色外，代表釀酒哲學的”人”也必須給酒添入色彩。”人”的因素是至關重要的，縱然使用來自同一座葡萄園的葡萄，不同的”人”總會釀出不同個性的葡萄酒。釀酒師必須拿捏好這微妙的平衡，融入太多的自我，則葡萄酒中的”天””地”將淪為”人”的陪襯，反之則會呈現出沒有靈魂的作品。品飲葡萄酒時，享受”天””地””人”三者賦予的個性，亦是無窮的樂趣。

價值
我們認為，一款有價值的葡萄酒不該只注重在CP值，除了滿足味蕾的高度享受外，也須讓品飲者有其他的收穫。這個收穫包含葡萄的品種、栽植、採收與釀製等等的相關知識。亦可以是人與人之間的情感上的交流，又或是充足心靈的快樂與喜悅。

透過上述幾點的理念與堅持，相信我們所推薦的葡萄酒，必能為大家帶來品嘗的快樂與心靈的滿足！