創立於1854年的山河酒莊，是烏拉圭歷史最悠久酒莊，極似波爾多的礫石古河床帶來的優良控水，河流的溫度調節與河谷的風廊，帶來成熟果味，同時保留酸度、香氣與清晰輪廓。
「不是每一年，都足以成就五星級。」

這款酒不依循固定節奏釀造，唯有當年份、葡萄與地塊天人合一，才決定讓它誕生酒款精選不同年份、五座地塊中表現最優異的5種葡萄，分別釀造與熟成，再挑選佼佼者完成最終調和。每一個品種、每一塊土地，都必須先證明自己值得被留下。

它的珍稀，不只來自有限產量，更來自近乎苛刻的挑選與等待。

種植釀造：

『五星級』精選酒莊自有葡萄園中最具代表性的五個品種，分別來自不同地塊與年份。葡萄園坐落於多石丘陵環繞的產區，壤土、砂質壤土與礫石土皆具優異排水性，在當地氣候共同作用下，使各品種達到理想成熟度。

葡萄於2020至2023年間分批人工採收，並精選各年份最出色的果實，人工篩選、去梗與冷沉澱後，於鬱金香形水泥槽中以野生酵母進行控溫發酵。完成後，各品種酒液分別移入全新法國橡木桶中MLF，並熟成12至24個月，最終於2023年完成混釀，裝瓶後再於酒窖中熟成 12 個月。

品飲筆記：

深邃濃郁的紅寶石色澤，香氣以乾燥水果、紅色果實與黑醋栗為主，甜椒、香料及法國橡木桶帶來的烘烤氣息；入口強勁飽滿，柔順又結實單寧包覆口腔，果味、辛香與細緻的氧化熟成風味融合，層次豐富、餘韻悠長。
適合搭配炭烤肋眼牛排、香草烤羊排、慢燉牛頰、野味及烤波特菇，油脂與蛋白質能柔化酒中的澀感，燒烤焦香與香料則能呼應橡木桶及辛香調性。

品飲時建議使用高身、杯肚寬闊且杯口略微收窄的波爾多型紅酒杯，充分展開香氣，同時讓強勁單寧顯得更加圓潤平衡。
(如Zwiesel The first、Riedel Sommelier、Lehmann Homage 690等)

獲獎參考：

MW Tim Atkin MW–92pts
James Suckling–91pts