Tinpot Hut Marlborough Pinot Noir 2020

紐西蘭 隱世小屋酒莊 馬爾堡 黑皮諾紅酒 2020
  • 葡萄園:紐西蘭 馬爾堡Blind River、Omaka、DashWood的葡萄園
  • 品種:100% Pinot Noir(黑皮諾)
  • 裝瓶詳細信息:酒精度13.5%,可滴定酸度6.2g/l,PH3.56
釀造:

2020年春季的氣候相當不穩定,致使產量減低,典型溫暖乾燥的夏季隨之而來,並一直持續到採收季。在極大的日夜溫差和乾燥少雨的天氣下,成功收成了風味複雜、富含潛力與平衡的葡萄。
採用三座細心照顧且產量極低葡萄園-Blind River、Omaka Valley、Dashwood,葡萄於最佳成熟期內採收,並小心運回酒莊去梗。三座園分別在小型開頂式發酵槽中低溫浸皮,提取葡萄皮中的風味和色澤。再以特定酵母菌株進行發酵,高峰期間每天以人工進行6次的壓帽。發酵完成後部分放入法國橡木桶,部分在不銹鋼罐中陳釀。完整的蘋果酸乳酸發酵(MLF),
與酒渣培養(Sur lie),最後將兩種酒液調和,穩定澄清後裝瓶。

 

品飲筆記:

紅寶石色澤帶點紫色邊緣,紅到黑的櫻桃、莓果和李子的濃郁果香與帶露水般玫瑰花的芬芳,鹹鮮味的醃漬橄欖和點點的木桶烘烤香。口感由經典的黑櫻桃氣息主導,點綴著桑葚果醬的芳醇,酒體飽滿平衡,單寧如絲般柔順,漂亮的酸度給我們帶來悠長的餘韻。

品飲時建議使用底部較為寬大、口部內收的專業黑皮諾酒杯會更能展現鮮活的花果香氣。